Bí Quyết & Cách Chọn Lựu Ngon, Hạt Đỏ Mọng Nước Chuẩn Chuyên Gia

Lựu không chỉ là loại trái cây giải khát tuyệt vời với vị ngọt thanh mát, mà còn được ví như “thần dược” cho làn da và sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao. Tuy nhiên, đứng trước sạp trái cây, không ít người cảm thấy bối rối vì chất lượng lựu hiện nay thực sự “thượng vàng hạ cám”. Làm sao để biết quả nào bên trong đỏ mọng, ngọt nước, quả nào khô khốc hay bị chua?

Theo kinh nghiệm tổng hợp từ Farm Việt Nguyên, việc chọn lựu không hề khó nếu bạn nắm vững những quy tắc “nhìn – cầm – ngửi” cơ bản. Thay vì phó mặc cho may rủi, hãy cùng khám phá cách chọn lựu ngon dưới đây để tự tin mang về những quả lựu chất lượng nhất cho gia đình nhé.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ quả lựu

Trước khi đi vào bí quyết chọn mua, hãy cùng điểm qua vì sao bạn nên bổ sung lựu vào thực đơn hàng ngày. Không phải ngẫu nhiên mà lựu được săn đón nhiệt tình mỗi khi vào mùa.

Một quả lựu trung bình cung cấp khoảng 230 calo nhưng lại chứa lượng chất xơ dồi dào (khoảng 11g) và đáp ứng hơn 30% nhu cầu Vitamin C hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt, hợp chất Punicalagins trong lựu có khả năng chống viêm cực mạnh, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa da. Dù bạn ép nước uống hay ăn trực tiếp, lựu đều mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc.

5 Tuyệt chiêu “nhìn vỏ đoán ruột” để chọn lựu ngon

Nhiều người thường bị đánh lừa bởi vẻ ngoài bóng bẩy, nhưng với lựu, “tốt gỗ hơn tốt nước sơn” mới là chân lý. Dưới đây là những đặc điểm nhận diện một quả lựu đã chín muồi, ngọt lịm.

1. Kích thước và độ nặng: Càng lớn càng tốt

Nguyên tắc đầu tiên và dễ áp dụng nhất chính là kích thước. Hãy ưu tiên những quả có kích thước lớn. Thường thì những quả to là những quả đã phát triển trọn vẹn, đủ thời gian để tích tụ đường và nước.

Tuy nhiên, to thôi chưa đủ. Bạn cần cầm quả lựu lên và cảm nhận trọng lượng. Hãy đặt hai quả có kích thước tương đương lên hai tay. Quả nào cho cảm giác “đầm tay” hơn, nặng trịch xuống thì chắc chắn quả đó mọng nước và tươi hơn. Ngược lại, những quả nhẹ tênh thường là lựu đã để lâu ngày, bị mất nước hoặc bên trong hạt xốp, ăn rất nhạt nhẽo.

2. Hình dáng: Vuông vức ngon hơn tròn vo

Đây là sai lầm phổ biến nhất của người mua: thích chọn những quả tròn ủng, căng bóng như quả bóng. Thực tế, những quả lựu tròn vo thường là lựu còn non, vỏ dày và hạt bên trong chưa nở hết.

Nước ép lựu chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

Một quả lựu già, chín ngọt sẽ có hình dáng hơi “vuông thành sắc cạnh” hoặc hơi méo một chút. Lý do là khi các hạt bên trong căng mọng nước, chúng sẽ chèn ép nhau và đẩy lớp vỏ lồi lên, tạo thành những đường gờ chạy dọc thân quả. Lựu càng góc cạnh thì vỏ càng mỏng, hạt càng mẩy và ngọt.

3. Màu sắc vỏ: Không phải cứ đỏ là ngọt

Đừng vội tin rằng lựu đỏ rực mới là lựu ngọt. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều giống lựu khác nhau, cũng đa dạng như các loại cà tím vậy.

• Lựu vỏ đỏ: Thường trồng ở nơi nhiều nắng, vị ngọt đậm nhưng đôi khi vỏ khá dày.
• Lựu vỏ xanh: Nhìn bên ngoài có vẻ chưa chín nhưng nhiều giống lựu đặc biệt (như lựu Peru hay lựu ta) vỏ xanh nhưng ruột vẫn đỏ và ngọt. Tuy nhiên, nếu quả quá xanh và cứng thì khả năng cao là lựu non, vị sẽ chua chát.
• Lựu vỏ vàng/hanh đỏ: Đây thường là “cực phẩm”. Những quả có vỏ màu vàng nhạt, pha chút ửng hồng thường có độ ngọt thanh khiết, nhiều nước và hạt rất mềm.

4. Bề mặt vỏ: Chọn quả rám, hơi sần sùi

Nếu bạn thấy một quả lựu có vỏ hơi rám, lốm đốm vết nâu hoặc hơi sần sùi, đừng vội bỏ qua. Đó chính là dấu hiệu của sự “trưởng thành”. Lựu già cây, chín tự nhiên thường có lớp vỏ khô và cứng cáp, ôm sát vào phần hạt.

Trái lại, những quả có vỏ láng mịn, trơn tuột và mềm thường là lựu non bị hái sớm hoặc lựu đã được xử lý để giữ vẻ ngoài bắt mắt lâu hơn. Khi mua về, loại này thường có vị chua và ít nước.

5. Kiểm tra rốn quả lựu

Cuối cùng, hãy lật ngược quả lựu lại và kiểm tra phần rốn (đài hoa). Đây là “cửa sổ” tiết lộ độ chín của quả.

• Rốn nở loe, nứt cạnh: Lựu đã chín muồi, hạt bên trong đỏ và ngọt.
• Rốn chụm kín, cuống xanh: Lựu còn non, hái ép, ăn sẽ có vị chát và hạt cứng.

Phân biệt lựu Việt Nam và lựu Trung Quốc

Một nỗi lo lớn của người tiêu dùng là mua nhầm lựu Trung Quốc có chứa chất bảo quản. Dưới đây là bảng so sánh nhanh giúp bạn phân biệt:

• Lựu Việt Nam: Quả thường nhỏ, kích thước không đồng đều. Vỏ ngoài có thể hơi sần, màu da xanh hoặc vàng nhạt chuyển dần sang đỏ khi chín, trông không được “đẹp mã”. Tuy nhiên, hạt bên trong nhiều nước, màu hạt nhạt hơn (trắng hồng) nhưng vị ngọt thanh tự nhiên.
• Lựu Trung Quốc: Kích thước lớn, tròn đều tăm tắp. Vỏ căng mịn, màu đỏ hồng rất bắt mắt. Hạt bên trong đỏ rực, đều nhau nhưng đôi khi ăn thấy nhạt hoặc có mùi lạ của hóa chất. Thời gian bán của lựu Trung Quốc thường kéo dài hơn rất nhiều so với vụ lựu tự nhiên.

Việc chọn đúng nguồn gốc cũng quan trọng như khi bạn canh mùa đậu rồng để mua được rau sạch vậy. Hãy ưu tiên mua tại các vườn, siêu thị hoặc cửa hàng nông sản uy tín.

Thời điểm vàng để mua lựu

Mùa vụ là yếu tố then chốt quyết định độ ngon và an toàn của trái cây. Ăn quả đúng mùa không chỉ ngon rẻ mà còn hạn chế tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Tại Việt Nam, mùa lựu chín rộ thường rơi vào khoảng tháng 9 đến tháng 2 năm sau. Đây là lúc lựu đạt độ đường cao nhất, mọng nước nhất. Nếu bạn mua lựu vào các tháng giữa hè, khả năng cao đó là hàng nhập khẩu bảo quản lạnh hoặc lựu trái vụ có giá thành đắt đỏ nhưng chất lượng không tương xứng. Cũng giống như mùa dưa lưới, việc nắm bắt đúng thời điểm thu hoạch sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái.

Trái lựu tươi ngon chứa nhiều hạt mọng nước là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình

Mẹo bảo quản và tách hạt lựu cực nhanh

Cách bảo quản lựu tươi lâu

Lựu là loại quả khá dễ tính. Nếu để ở nhiệt độ phòng (nơi thoáng mát, tránh ánh nắng), lựu có thể tươi được khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn và mọng nước lâu hơn (từ 2 tuần đến 1 tháng), bạn nên bọc từng quả lựu trong giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu đã tách hạt, hãy cho chúng vào hộp kín hoặc túi zip. Hạt lựu có thể đông lạnh và bảo quản lên đến 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho các món sinh tố hay salad.

Mẹo tách hạt không bị nát

Nhiều người ngại ăn lựu vì khâu bóc vỏ quá vất vả và dễ bị dính nhựa ra tay. Hãy thử cách sau:

1. Cắt ngang phần đầu (phần rốn) quả lựu.
2. Dùng dao khía dọc theo các đường gờ (vách ngăn) của quả.
3. Tách nhẹ quả ra thành từng múi.
4. Úp múi lựu vào lòng bàn tay, dùng thìa gỗ gõ mạnh vào phần vỏ. Hạt lựu sẽ tự động rơi ra bát một cách dễ dàng mà không bị vỡ nát.

Lời kết

Chọn được một quả lựu ngon không chỉ nằm ở may mắn mà là sự quan sát tinh tế. Hãy nhớ kỹ: ưu tiên quả to, nặng tay, dáng hơi vuông vức và vỏ rám sần sùi. Đó là những dấu hiệu “biết nói” của một trái lựu già, ngọt lịm.

Hy vọng với những chia sẻ từ Farm Việt Nguyên, bạn đã có thêm kinh nghiệm để tự tay lựa chọn những loại trái cây an toàn cho gia đình. Đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi để cập nhật thêm về các loại rau ăn củ và nhiều mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nhé!