Bí Quyết “Vàng” Về Cách Chọn Dưa Lưới Ngon, Ngọt Lịm Và Giàu Dinh Dưỡng

Giữa cái nắng oi ả của thời tiết nhiệt đới, không gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức những miếng trái cây mát lạnh, ngọt ngào để hạ nhiệt cơ thể. Nếu dưa hấu là “vua” của các loại quả giải khát mùa hè, thì dưa lưới chính là “nữ hoàng” với hương thơm quyến rũ và vị ngọt thanh tao đặc trưng. Tuy nhiên, đứng trước một sạp dưa lưới với hàng chục quả trông có vẻ giống hệt nhau, làm thế nào để bạn biết đâu là quả “đáng đồng tiền bát gạo”?

Thực tế, rất nhiều chị em nội trợ thường than phiền rằng họ mua dưa lưới hoàn toàn dựa vào… may mắn. Có hôm mua được quả ngọt lịm, nhưng cũng không ít lần “vớ” phải quả nhạt toẹt, sượng trân và chẳng có chút mùi thơm nào. Hiểu được nỗi băn khoăn đó, bài viết này được biên soạn bởi Farm Việt Nguyên sẽ mang đến cho bạn bộ cẩm nang toàn diện nhất về Cách Chọn Dưa Lưới Ngon. Không chỉ dựa trên lý thuyết, đây là những kinh nghiệm thực chiến từ chính những người làm vườn lâu năm, giúp bạn trăm lần chọn trúng cả trăm.

Tại sao dưa lưới lại là “siêu thực phẩm” bạn nên ăn thường xuyên?

Trước khi đi sâu vào kỹ thuật chọn dưa, hãy cùng điểm qua một chút lý do tại sao loại quả này lại được săn đón đến vậy. Dưa lưới không chỉ ngon miệng mà còn là một kho tàng dinh dưỡng.

Thứ nhất, dưa lưới chứa hàm lượng nước cực cao, giúp bù khoáng và cấp ẩm cho cơ thể cực tốt trong những ngày nắng nóng hoặc sau khi vận động mạnh. Thứ hai, màu vàng cam đặc trưng của ruột dưa là dấu hiệu cho thấy sự hiện diện dồi dào của Beta-carotene và Vitamin A, những dưỡng chất vàng cho đôi mắt sáng khỏe và làn da mịn màng.

Chưa hết, dưa lưới còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và tiêu hóa. Một đĩa dưa lưới ướp lạnh không chỉ là món tráng miệng, mà còn là liều thuốc bổ tự nhiên cho cả gia đình. Chính vì giá trị cao như vậy, việc nắm vững cách chọn dưa lưới ngon càng trở nên quan trọng để đảm bảo bạn nhận được trọn vẹn những lợi ích này.

Để hiểu rõ hơn về sự đa dạng của loại quả này, bạn có thể tham khảo thêm về các loại dưa lưới đang có mặt trên thị trường hiện nay. Mỗi loại sẽ có đặc điểm hương vị riêng, nhưng nguyên tắc chọn ngon cơ bản thì khá tương đồng.

1. Quan sát vân lưới và “vòng tròn” trên đỉnh quả dưa

Đây là một trong những bí mật mà ít người bán hàng tiết lộ cho bạn. Khi cầm một quả dưa lưới lên, điều đầu tiên đập vào mắt chúng ta chính là lớp vỏ sần sùi với những đường gân chằng chịt. Nhiều người lầm tưởng vỏ càng láng càng ngon, nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại.

Theo kinh nghiệm của các nhà vườn tại Farm Việt Nguyên, một quả dưa lưới già, chín ngọt thường có các đường gân (lưới) nổi gồ lên rõ rệt. Bạn hãy dùng đầu ngón tay chạm nhẹ vào bề mặt vỏ. Nếu bạn cảm nhận được độ thô ráp, các đường vân nổi hẳn lên thì đó là dấu hiệu tốt.

3 bi quyet chon dua luoi tuoi ngon, ngot lim, gion thom

Đặc biệt, hãy chú ý đến khu vực xung quanh cuống dưa (phần đỉnh quả). Trên một quả dưa lưới đã trưởng thành và đạt độ chín hoàn hảo, khu vực này thường xuất hiện nhiều “vòng tròn nhỏ” hoặc các vết nứt li ti xếp chồng lên nhau xung quanh cuống.

Tại sao lại như vậy?

• Càng nhiều vòng tròn hoặc vết nứt nhỏ, chứng tỏ quả dưa đã trải qua thời gian sinh trưởng đủ dài.
• Nó cho thấy quả dưa đã “nở” hết cỡ, hấp thụ đủ ánh sáng mặt trời và tích tụ lượng đường tự nhiên cao nhất.
• Ngược lại, những quả dưa có phần da quanh cuống láng mịn, ít vân lưới hoặc ít vòng tròn thường là dưa non, bị hái sớm hoặc trồng thiếu sáng. Khi ăn, thịt dưa sẽ nhạt, sượng và thiếu đi mùi thơm đặc trưng.

Vì vậy, quy tắc số 1 trong cách chọn dưa lưới ngon: Hãy tìm những quả có bề mặt sần sùi, vân lưới dày đặc và có các vòng tròn nứt nhỏ quanh cuống. Đừng bị vẻ ngoài bóng bẩy đánh lừa!

2. “Soi” kỹ hình dáng: Bầu dục hay nhọn hai đầu?

Hình dáng quả dưa cũng “biết nói”. Trong tự nhiên, dưa lưới phát triển tốt thường có xu hướng tròn đều hoặc hình bầu dục cân đối. Đây là kết quả của quá trình phát triển đồng đều, các múi dưa bên trong nhận được dinh dưỡng như nhau.

Nếu bạn bắt gặp những quả dưa có hình dáng méo mó, hoặc đặc biệt là bị nhọn, thon dài bất thường ở hai đầu, hãy cân nhắc kỹ trước khi mua.

• Dưa đầu nhọn: Thường là dấu hiệu của việc quả dưa không hấp thụ được ánh nắng mặt trời đầy đủ trong quá trình phát triển. Điều này dẫn đến việc chuyển hóa đường bên trong quả bị hạn chế. Hơn nữa, tỷ lệ nước trong những quả dưa này cũng thường thấp hơn, khiến thịt dưa bị khô hoặc xốp.
• Dưa bầu dục/tròn đều: Đây là những “hoa hậu” của vườn dưa. Chúng thường mọng nước, cầm chắc tay và có vị ngọt đậm đà từ trong ra ngoài. Cấu trúc thịt dưa cũng giòn tan, tạo cảm giác sảng khoái khi nhai.

Tương tự như cách chọn dưa vàng ngon, việc quan sát sự cân đối của quả là yếu tố then chốt. Một quả dưa đẹp mã theo kiểu căng tròn thường đi kèm với chất lượng bên trong tuyệt hảo.

3 bi quyet chon dua luoi tuoi ngon, ngot lim, gion thom-Hinh-2

3. Kiểm tra độ đàn hồi: Bài test “ngón tay thần thánh”

Sau khi đã ưng ý về phần nhìn (vân lưới và hình dáng), chúng ta sẽ chuyển sang phần xúc giác. Đây là bước quyết định để kiểm tra độ chín thực tế của quả dưa ngay tại thời điểm mua.

Dưa lưới có một đặc điểm thú vị là khi chín tới, phần đỉnh và đáy của quả dưa sẽ trở nên mềm hơn một chút so với phần thân cứng cáp. Bạn hãy làm theo các bước sau:

1. Cầm quả dưa lên, dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào phần đáy (phần đối diện với cuống dưa) hoặc phần đầu gần cuống.
2. Cảm giác lý tưởng: Nếu bạn thấy vỏ dưa có độ lún nhẹ nhưng ngay lập tức đàn hồi trở lại (như ấn vào một quả bóng tennis cũ), xin chúc mừng, đó là một quả dưa ngon, đã chín tới và sẵn sàng để thưởng thức.
3. Cảm giác quá cứng: Nếu ấn vào mà thấy cứng ngắc như đá, không có chút độ lún nào, thì đó là dưa còn xanh. Mua về bạn sẽ phải đợi thêm vài ngày đến cả tuần, mà chưa chắc dưa đã ngọt được như ý vì nó đã bị ngắt khỏi cây quá sớm.
4. Cảm giác quá mềm: Nếu ngón tay bạn lún sâu vào mà không thấy đàn hồi, hoặc cảm thấy vỏ dưa mềm nhũn, chảy nước, thì hãy bỏ xuống ngay. Đó là dấu hiệu của dưa đã hái quá lâu, bị héo, quá chín nẫu hoặc thậm chí đang bắt đầu thối rữa bên trong.

Kỹ thuật ấn nhẹ này cũng khá giống với cách chọn quả bơ ngon, nơi độ mềm của vỏ quyết định thời điểm ăn ngon nhất. Sự tinh tế nằm ở chỗ phân biệt được đâu là “mềm dẻo” của sự chín tới và “mềm nhũn” của sự hư hỏng.

4. Những yếu tố phụ nhưng quan trọng không kém

Ngoài 3 yếu tố cốt lõi kể trên, để trở thành chuyên gia trong việc lựa dưa, bạn nên để ý thêm hai chi tiết nhỏ sau đây:

Trọng lượng của quả dưa

Đừng bao giờ chỉ nhìn kích thước. Hãy cầm hai quả dưa có kích thước tương đương nhau lên và so sánh trọng lượng. Nguyên tắc vàng ở đây là: Nặng hơn là tốt hơn.

Tại sao? Một quả dưa lưới nặng tay chứng tỏ bên trong nó đặc ruột và chứa nhiều nước. Những quả nhẹ hơn thường bị xốp, khô ruột hoặc đã bị mất nước do để quá lâu ngày. Cảm giác “đầm tay” luôn là tín hiệu của sự tươi mới và chất lượng.

Mùi hương đặc trưng

Dưa lưới, đúng như tên gọi tiếng Anh là “Muskmelon” (dưa xạ hương), có một mùi thơm cực kỳ quyến rũ khi chín. Hãy đưa quả dưa lên gần mũi, đặc biệt là phần đáy quả (nơi rốn dưa).

• Dưa ngon: Sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, thoang thoảng nhưng dễ nhận biết. Mùi thơm này kích thích tuyến nước bọt của bạn ngay lập tức.
• Dưa không mùi: Thường là dưa chưa chín hoặc dưa nhạt.
• Mùi lạ: Nếu ngửi thấy mùi chua, mùi rượu lên men hoặc mùi ẩm mốc, tuyệt đối không mua vì dưa đã bị hỏng.

Nếu bạn đã từng tìm hiểu về các loại ổi hay các loại trái cây có mùi thơm khác, bạn sẽ thấy mùi hương luôn là chỉ báo trung thực nhất về độ đường và độ chín của trái cây.

5. Lưu ý khi mua và bảo quản dưa lưới

Biết cách chọn dưa lưới ngon là một chuyện, nhưng biết cách bảo quản để dưa giữ được vị ngon lâu nhất lại là chuyện khác. Rất nhiều người mắc sai lầm là mua dưa về liền bổ ra ăn ngay khi dưa chưa đủ độ lạnh, hoặc bảo quản sai cách khiến dưa bị nhạt đi.

Đối với dưa chưa chín hẳn:
Nếu lỡ mua phải quả hơi cứng, hãy để nó ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày. Dưa lưới là loại trái cây có thể tiếp tục chín sau khi hái (climacteric fruit). Tuy nhiên, đừng để dưa chín quá kỹ đến mức vỏ mềm nhũn.

Đối với dưa đã chín:
Cách thưởng thức dưa lưới tuyệt vời nhất là để lạnh. Sau khi mua về, bạn hãy bọc kín quả dưa bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi giấy rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn. Nhiệt độ thấp sẽ làm cấu trúc thịt dưa giòn hơn và vị ngọt trở nên thanh mát hơn, sảng khoái hơn gấp bội.

Nếu không ăn hết một lần, bạn nên cắt dưa thành miếng, đựng trong hộp kín có nắp đậy. Tránh để dưa trần trong tủ lạnh vì nó rất dễ bị ám mùi từ các thực phẩm khác (như thịt, cá), làm mất đi hương vị tinh tế vốn có.

Ngoài ra, dưa lưới cũng là nguyên liệu tuyệt vời để kết hợp với các loại trái cây khác. Bạn có thể thử làm salad trái cây với dưa lưới, dưa hấu và một chút bạc hà. Nếu chưa biết chọn dưa hấu thế nào, hãy tham khảo bài viết về các loại dưa hấu để có một đĩa trái cây thập cẩm hoàn hảo.

Lời kết

Chọn được một quả dưa lưới ngon không hề khó nếu bạn nắm vững các quy tắc về vân lưới, hình dáng, độ đàn hồi và mùi hương. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết từ Farm Việt Nguyên, lần đi chợ tiếp theo của bạn sẽ trở nên dễ dàng và thú vị hơn nhiều.

Hãy nhớ, một quả dưa lưới ngon là sự tổng hòa của lớp vỏ sần sùi (nhiều vân), hình dáng cân đối, cảm giác cầm nặng tay và mùi thơm dịu nhẹ nơi đáy quả. Đừng ngần ngại áp dụng những mẹo nhỏ này để mang về cho gia đình những món tráng miệng ngọt lành, bổ dưỡng nhất trong mùa hè này nhé!